Моhinga – одно из самых популярных и национальных блюд Мьянмы. Это суп, приготовленный на основе рыбного бульона с добавлением специй, лапши и овощей. Во многих семьях этот деликатес готовят по особым рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Если вы хотите попробовать настоящий вкус мьянмской кухни, то наша статья поможет вам узнать, как приготовить традиционный моhinga прямо у себя дома.
История и значение блюда
Мохинга – это одно из самых популярных блюд Мьянмы, которое считается национальным сокровищем страны. Это традиционный суп, который готовится из рыбы, рисовых лапшей и ароматных специй. История этого блюда насчитывает несколько столетий, и его рецепт передается из поколения в поколение. В древности мохинга готовили только по особым случаям, таким как праздники и церемонии. С течением времени это блюдо стало популярным в повседневной жизни мьянмийцев.
Мохинга имеет огромное значение для культуры и традиций Мьянмы. Она символизирует гостеприимство и теплое отношение к гостям. Готовить и угощать мохингой – это выражение заботы и уважения к персоне. Кроме того, этот суп считается очень полезным и питательным блюдом, которое дает силы и энергию на целый день.
Похожие статьи:
Ингредиенты для моhinga
Ингредиенты для приготовления моhinga включают в себя следующие продукты:
- Красная луковица
- Чеснок
- Имбирь
- Лимонная трава
- Куркума
- Листья лимонного дерева
- Помидоры
- Рыбный бульон
- Кокосовое молоко
- Рисовая лапша
- Филе рыбы (типично используется толстопузик)
- Свежий кинза и лайм для подачи
Одним из секретов аутентичного вкуса моhinga является правильное сочетание всех этих ингредиентов и длительное тушение супа на медленном огне.
Приготовление бульона
Для приготовления бульона для традиционного моhinga, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриный бульон — 2 литра
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь — 1 кусочек
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Куркума — 1 чайная ложка
Для приготовления бульона, сначала разрежьте лук на четыре части, чеснок и имбирь нарежьте мелко. В кастрюле с куриным бульоном добавьте нарезанные ингредиенты, куркуму и крахмал. Дайте бульону закипеть, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока бульон не приобретет насыщенный вкус и аромат. Готовый бульон можно процедить перед добавлением к остальным ингредиентам моhinga.
Приготовление соуса
Один из основных компонентов традиционного мьянманского блюда mohinga — это удивительно вкусный соус. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 стебель лемонграсса
- 1 долька имбиря
- 2 ложки куркумы
- 1 литр рыбного бульона
- 2 ложки рыбного соуса
- соль и перец по вкусу
Для приготовления соуса сперва мелко нарежьте луковицу, чеснок, лемонграсс и имбирь. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте куркуму и тушите еще пару минут. Далее влейте рыбный бульон и рыбный соус, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, пока соус не загустеет. Попробуйте соус на соль и перец, при необходимости подправьте вкус. Готовый соус насыпьте на готовый mohinga и наслаждайтесь вкусом национального блюда Мьянмы!
Приготовление и добавление рисовых лепешек
Для приготовления рисовых лепешек возьмите готовый готовый рисовый тесто и разделите его на небольшие кусочки, размером примерно с орех. Сформируйте из кусочков теста лепешки, придавая им плоскую форму. Затем обжарьте лепешки на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
Подача и сервировка
Подача и сервировка традиционного моhinga – важный аспект приготовления этого национального блюда Мьянмы. Готовое блюдо подают обычно горячим в глубокой тарелке или миске, украшенной свежими листьями кинзы, крошками лимона и нарезанными яйцами. К каждому порции моhinga дополнительно подают отдельно нарезанный лимон, мятный лист и chilis, чтобы каждый мог добавить по своему вкусу и ощущениям.
Традиционно моhinga подают с рисом, фриттатой с помидорами и жареной сладкой пастой из чеснока и перца. Эти дополнения придают блюду более богатый вкус и текстуру, делая его еще более аппетитным и удовлетворяющим.
Варианты традиционного моhinga
Традиционный моhinga — национальное блюдо Мьянмы, которое готовится на основе рыбного бульона с добавлением лапши, зелени и специй. Существует несколько вариантов приготовления этого блюда, включая:
- С картофелем и банановым стволом — добавление картофеля и нарезанного бананового ствола придает моhinga более насыщенный вкус и текстуру.
- С кукурузными хлопьями — для тех, кто предпочитает более насыщенный блюдо, можно добавить кукурузные хлопья, которые придают моhinga особый аромат и нежный вкус.
- С фрикадельками из рыбы — вариант блюда с добавлением фрикаделек из рыбы позволяет получить более насыщенный привкус и интересную текстуру.
